臺中港篇
古早味海鮮館

在海鮮餐廳林立的台中港，想吃新鮮又道地的美味，就要找在地人強力推薦的「古早味海鮮館」。開業短短7年已經在梧棲做出好口碑，因為深受在地人喜愛，已經搬遷店址並擴大經營，沒有事先預定可是無法嚐鮮的。

 

進入店內，首先映入眼簾的是豐富的海產冰櫃，當日漁獲一字排開任顧客挑選。只要告訴店家用餐人數，經驗老道的服務人員就能為顧客做出適當的份量與菜色建議。店長說，沒嚐過「烤中卷」，就不能算是來過古早味海鮮館。不做任何調味的肥美中卷放入鍋中先煎再烤，熟度適中，鮮甜Q彈有嚼勁，不沾醬料也能充分感受來自大海的美味，已成為每桌必點的店內招牌。

 

饕客必點的還有鮮魚米粉鍋，主角「魚肉」是依當日採買的海鮮決定，所以每次都有不同的驚喜，湯裡的甘甜來自鮮魚塊，而濃郁的香氣，則是因為鍋中鬆綿爽口的大甲芋頭塊。再搭配入口即化的米粉，完美復刻台式酒家菜的古早味，令人牙齒頰留香，欲罷不能。

 

店長推薦的金沙南瓜則是將南瓜炸熟再拌入炒到發泡的鹹香鹹蛋黃，外酥脆內軟綿，一口咬下又能多吃好幾碗白飯。還有酥炸鮮蚵、酥炸水晶魚都是酥脆不油膩的好滋味，足以感受到店家的炸功了得。

 

各種魚鮮都能透過店家豐富多變的料理手法上桌，無論是清蒸、酥炸、鐵板三杯，都是台式經典料理的呈現。古早味海鮮館以新鮮現撈的海產創作正港台式料理，提供價格公道的古早味，現已成為許多饕客的首選。

  
 「烤中卷」是每桌必點的店內招牌

金沙南瓜外酥脆內軟綿

鮮魚米粉鍋，主角「魚肉」是依當日採買的海鮮決定

古早味海鮮館

地址：台中市梧棲區文化路二段51號(附設停車場)

電話：04-26584232

營業時間：11:00-14:00, 17:00-21:00

布袋港篇

布袋港-海中鑫

布袋是蚵仔的故鄉，因此每間海鮮餐廰都會提供不同的蚵仔料理，海中鑫離布袋港不遠，臨近高跟鞋教堂及觀夕平台，也因此受到許多遊客的觀迎，新鮮的漁貨用簡單的烹調方式就能凸顯食材本身的鮮甜。

 

 

你沒看錯，來海中鑫吃蘿蔔糕準沒錯，煎到外酥內嫩一點都不遜色於海鮮

 

 

軟絲簡單川燙就可以吃出本身的甜味

三角仔魚只有在臺灣西南部海域與小琉球才有分佈，棲息地以沿岸沙泥底質水域為主，肉質細嫩鮮美。

 

地址：625嘉義縣布袋鎮中山路262號

電話：05-3476615

營業時間：11:00-14:00, 16:30-20:00

安平港篇

慶平海產

港濱歷史公園裡「大魚的祝福」是安平熱門的打卡景點，要介紹的慶平海產剛好位於旁邊，是一家在地人推薦的海鮮餐廳，假日更是一位難求。一進門就可以看到鋪滿海鮮的櫃檯以及好幾個裝著活海鮮的水族箱，親切的店員就會上來招呼點菜，介紹檯面上的海鮮種類跟建議作法，來到台南不免俗的一定要嚐一下在地特產鱔魚、蝦捲及花枝丸，另外店家的招牌如烏魚子、生魚片、白鯧米粉、處女蟳也都不容錯過。

 

檯上充滿各式各樣的海鮮，也都有建議的作法能讓顧客挑選 

處女蟳肉質細嫩，滿滿的蟹膏蟹黃特別香醇 

炸花枝丸及蝦捲為台南的必點風味小吃

用大火快炒的鱔魚更是不容錯過，鮮脆的口感很難用言語形容

 

地址：台南市安平區安億路462號

電話：06-2971985

營業時間：10:30-22:30

海之味 

海之味臨近四草大橋，對面為人氣冰品NINAO Gelato 蜷尾家，海之味為一間無菜單餐廳，服務人員會依當天店裡的食材為客人搭配不同的菜色，也會提供適合的烹煮方式供客人選擇，若是桌菜則以不同金額交由店家自行配置，每天幾乎都有絡繹不絕的客人，就可以證明是一間無雷的海鮮店。

 

 

 鮪魚生魚片，肉澤鮮紅含脂量少，肉質堅實，軟中帶Q有嚼感

金沙花枝，鹹香的鹹蛋黃搭配新鮮肥厚的花枝相當下飯

 

與手臂一樣大的黑喉，經過烘烤後肉質相當細嫩而且鮮美，肉質細且無小刺

 

地址：708台南市安平區世平五街40巷55號

電話：06-3910890

營業時間：11:00-14:00, 17:00-21:00

 

高雄篇

忠孝小吃

忠孝小吃隱身在不起眼的路邊，僅有小小的招牌，沒有注意的話很容易就呼嘯而過，店裡沒有菜單，而是要到攤位前與老闆討論菜色與作法，老闆也會依人數來做適當的份量搭配。第一次來用餐可能會不習慣老闆父婦的招待方式，非常有個性，店裡也沒有過多的裝潢，簡單的桌椅，但嚐過菜之後，就會被食材的新鮮度與烹調方式深深的吸引上，而變為死忠顧客，每天的營業時間只有四個小時，但幾乎都是高朋滿座，建議先電話預約訂位，以免到場等待。

 

鮮甜的脆筍與大顆蛤蜊用豆醬大火快炒後，吃起來有一種懷念的味道。

炸雞翅可說是鎮店之寶，皮薄肉多汁，為必點招牌。

肥腸不油膩，軟嫩口感搭配胡椒鹽讓你停不下來。

鮢過魚味噌湯，可吃到魚肉的鮮甜。

 

地址：高雄市新興區忠孝一路71號

電話：07-2815708

營業時間：17:00-21:00(周日休息)

  

小紅麵店

老闆娘洪美花一生懸命，旨在追求食物的好味道，特別選在高雄棧貳庫以「小紅麵店」為品牌再出發，用最平實的價格，將最新鮮的食材分享給每一位消費者。每天早上老闆娘都會親自到漁市場挑選最新鮮的漁獲，唯有專注食材本身的新鮮度，才能維持料理不敗的地位，看著每位顧客吃完東西後滿足的表情，老闆娘就覺得堅持把關食材是正確的選擇。隨著棧貳庫的遊客愈來愈多，也提供中、英、日語的菜單，讓這份好料與國外遊客一同共享，除了單點之外，近期在用餐空間的2樓也會推出特色桌菜，邀請大家一起來小紅麵店吃好料、吃好魚、吃辦桌。

檸檬蝦特別挑選頂級的泰國蝦來料理，肉質相當脆口Q彈，蝦膏可媲美處女蟳。

糖醋排骨以傳統的鹹酸甜入醬拌炒，滋味好到被來高雄的外籍交換生將庫存全都一掃而空。

 

花枝丸有別於外面用油炸的方式，用烤的更能凸顯本身的香氣，又能吃到裡面滿滿的花枝塊。

鹽酥蟳肉質細緻鮮甜，大火爆炒過後香氣直衝腦門，為必點的下酒菜。

 

地址：高雄市鼓山區蓬萊路17號 - 棧貳庫

電話：07-5310135

營業時間：10:00-21:00