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臺灣港務股份有限公司-臺灣港群電子報


港景遊蹤

跟著港,大啖海鮮!(下)

跟著港,大啖海鮮!(下)

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  • 撰稿:鄭博仁

臺灣四面環海,漁貨資源豐沛,鄰近各港的海鮮餐廳自然不容錯過,跟著本刊一起來大啖海鮮!

臺中港篇
古早味海鮮館

在海鮮餐廳林立的台中港,想吃新鮮又道地的美味,就要找在地人強力推薦的「古早味海鮮館」。開業短短7年已經在梧棲做出好口碑,因為深受在地人喜愛,已經搬遷店址並擴大經營,沒有事先預定可是無法嚐鮮的。

 

進入店內,首先映入眼簾的是豐富的海產冰櫃,當日漁獲一字排開任顧客挑選。只要告訴店家用餐人數,經驗老道的服務人員就能為顧客做出適當的份量與菜色建議。店長說,沒嚐過「烤中卷」,就不能算是來過古早味海鮮館。不做任何調味的肥美中卷放入鍋中先煎再烤,熟度適中,鮮甜Q彈有嚼勁,不沾醬料也能充分感受來自大海的美味,已成為每桌必點的店內招牌。

 

饕客必點的還有鮮魚米粉鍋,主角「魚肉」是依當日採買的海鮮決定,所以每次都有不同的驚喜,湯裡的甘甜來自鮮魚塊,而濃郁的香氣,則是因為鍋中鬆綿爽口的大甲芋頭塊。再搭配入口即化的米粉,完美復刻台式酒家菜的古早味,令人牙齒頰留香,欲罷不能。

 

店長推薦的金沙南瓜則是將南瓜炸熟再拌入炒到發泡的鹹香鹹蛋黃,外酥脆內軟綿,一口咬下又能多吃好幾碗白飯。還有酥炸鮮蚵、酥炸水晶魚都是酥脆不油膩的好滋味,足以感受到店家的炸功了得。

 

各種魚鮮都能透過店家豐富多變的料理手法上桌,無論是清蒸、酥炸、鐵板三杯,都是台式經典料理的呈現。古早味海鮮館以新鮮現撈的海產創作正港台式料理,提供價格公道的古早味,現已成為許多饕客的首選。

 當日漁獲一字排開任顧客挑選 當日漁獲一字排開任顧客挑選
「烤中卷」是每桌必點的店內招牌 「烤中卷」是每桌必點的店內招牌
金沙南瓜外酥脆內軟綿

金沙南瓜外酥脆內軟綿

鮮魚米粉鍋,主角「魚肉」是依當日採買的海鮮決定

鮮魚米粉鍋,主角「魚肉」是依當日採買的海鮮決定


古早味海鮮館

地址:台中市梧棲區文化路二段51號(附設停車場)

電話:04-26584232

營業時間:11:00-14:00, 17:00-21:00


布袋港篇

布袋港-海中鑫

布袋是蚵仔的故鄉,因此每間海鮮餐廰都會提供不同的蚵仔料理,海中鑫離布袋港不遠,臨近高跟鞋教堂及觀夕平台,也因此受到許多遊客的觀迎,新鮮的漁貨用簡單的烹調方式就能凸顯食材本身的鮮甜。

 

蚵仔每顆飽滿厚實,完全沒有任何腥味

蚵仔每顆飽滿厚實,完全沒有任何腥味

 

你沒看錯,來海中鑫吃蘿蔔糕準沒錯,煎到外酥內嫩一點都不遜色於海鮮

你沒看錯,來海中鑫吃蘿蔔糕準沒錯,煎到外酥內嫩一點都不遜色於海鮮

 軟絲簡單川燙就可以吃出本身的甜味

 

軟絲簡單川燙就可以吃出本身的甜味
三角仔魚只有在臺灣西南部海域與小琉球才有分佈,棲息地以沿岸沙泥底質水域為主,肉質細嫩鮮美。

三角仔魚只有在臺灣西南部海域與小琉球才有分佈,棲息地以沿岸沙泥底質水域為主,肉質細嫩鮮美。

 

地址:625嘉義縣布袋鎮中山路262號

電話:05-3476615

營業時間:11:00-14:00, 16:30-20:00

安平港篇

慶平海產

港濱歷史公園裡「大魚的祝福」是安平熱門的打卡景點,要介紹的慶平海產剛好位於旁邊,是一家在地人推薦的海鮮餐廳,假日更是一位難求。一進門就可以看到鋪滿海鮮的櫃檯以及好幾個裝著活海鮮的水族箱,親切的店員就會上來招呼點菜,介紹檯面上的海鮮種類跟建議作法,來到台南不免俗的一定要嚐一下在地特產鱔魚、蝦捲及花枝丸,另外店家的招牌如烏魚子、生魚片、白鯧米粉、處女蟳也都不容錯過。

 檯上充滿各式各樣的海鮮,也都有建議的作法能讓顧客挑選

檯上充滿各式各樣的海鮮,也都有建議的作法能讓顧客挑選 

處女蟳肉質細嫩,滿滿的蟹膏蟹黃特別香醇

處女蟳肉質細嫩,滿滿的蟹膏蟹黃特別香醇 

炸花枝丸及蝦捲為台南的必點風味小吃

炸花枝丸及蝦捲為台南的必點風味小吃

用大火快炒的鱔魚更是不容錯過,鮮脆的口感很難用言語形容

用大火快炒的鱔魚更是不容錯過,鮮脆的口感很難用言語形容

 

地址:台南市安平區安億路462號

電話:06-2971985

營業時間:10:30-22:30


海之味 

海之味臨近四草大橋,對面為人氣冰品NINAO Gelato 蜷尾家,海之味為一間無菜單餐廳,服務人員會依當天店裡的食材為客人搭配不同的菜色,也會提供適合的烹煮方式供客人選擇,若是桌菜則以不同金額交由店家自行配置,每天幾乎都有絡繹不絕的客人,就可以證明是一間無雷的海鮮店。

 

海之味餐廳外觀

海之味餐廳外觀

 鮪魚生魚片,肉澤鮮紅含脂量少,肉質堅實,軟中帶Q有嚼感

 鮪魚生魚片,肉澤鮮紅含脂量少,肉質堅實,軟中帶Q有嚼感


金沙花枝,鹹香的鹹蛋黃搭配新鮮肥厚的花枝相當下飯

金沙花枝,鹹香的鹹蛋黃搭配新鮮肥厚的花枝相當下飯

 

與手臂一樣大的黑喉,經過烘烤後肉質相當細嫩而且鮮美,肉質細且無小刺

與手臂一樣大的黑喉,經過烘烤後肉質相當細嫩而且鮮美,肉質細且無小刺

 

地址:708台南市安平區世平五街40巷55號

電話:06-3910890

營業時間:11:00-14:00, 17:00-21:00

 

高雄篇

忠孝小吃

忠孝小吃隱身在不起眼的路邊,僅有小小的招牌,沒有注意的話很容易就呼嘯而過,店裡沒有菜單,而是要到攤位前與老闆討論菜色與作法,老闆也會依人數來做適當的份量搭配。第一次來用餐可能會不習慣老闆父婦的招待方式,非常有個性,店裡也沒有過多的裝潢,簡單的桌椅,但嚐過菜之後,就會被食材的新鮮度與烹調方式深深的吸引上,而變為死忠顧客,每天的營業時間只有四個小時,但幾乎都是高朋滿座,建議先電話預約訂位,以免到場等待。

 

鮮甜的脆筍與大顆蛤蜊用豆醬大火快炒後,吃起來有一種懷念的味道。

鮮甜的脆筍與大顆蛤蜊用豆醬大火快炒後,吃起來有一種懷念的味道。

炸雞翅可說是鎮店之寶,皮薄肉多汁,為必點招牌。
炸雞翅可說是鎮店之寶,皮薄肉多汁,為必點招牌。

肥腸不油膩,軟嫩口感搭配胡椒鹽讓你停不下來。

肥腸不油膩,軟嫩口感搭配胡椒鹽讓你停不下來。

鮢過魚味噌湯,可吃到魚肉的鮮甜。

鮢過魚味噌湯,可吃到魚肉的鮮甜。

 

地址:高雄市新興區忠孝一路71號

電話:07-2815708

營業時間:17:00-21:00(周日休息)

  

小紅麵店

老闆娘洪美花一生懸命,旨在追求食物的好味道,特別選在高雄棧貳庫以「小紅麵店」為品牌再出發,用最平實的價格,將最新鮮的食材分享給每一位消費者。每天早上老闆娘都會親自到漁市場挑選最新鮮的漁獲,唯有專注食材本身的新鮮度,才能維持料理不敗的地位,看著每位顧客吃完東西後滿足的表情,老闆娘就覺得堅持把關食材是正確的選擇。隨著棧貳庫的遊客愈來愈多,也提供中、英、日語的菜單,讓這份好料與國外遊客一同共享,除了單點之外,近期在用餐空間的2樓也會推出特色桌菜,邀請大家一起來小紅麵店吃好料、吃好魚、吃辦桌。


檸檬蝦特別挑選頂級的泰國蝦來料理,肉質相當脆口Q彈,蝦膏可媲美處女蟳。

檸檬蝦特別挑選頂級的泰國蝦來料理,肉質相當脆口Q彈,蝦膏可媲美處女蟳。

糖醋排骨以傳統的鹹酸甜入醬拌炒,滋味好到被來高雄的外籍交換生將庫存全都一掃而空。
糖醋排骨以傳統的鹹酸甜入醬拌炒,滋味好到被來高雄的外籍交換生將庫存全都一掃而空。

 

花枝丸有別於外面用油炸的方式,用烤的更能凸顯本身的香氣,又能吃到裡面滿滿的花枝塊。

花枝丸有別於外面用油炸的方式,用烤的更能凸顯本身的香氣,又能吃到裡面滿滿的花枝塊。

鹽酥蟳肉質細緻鮮甜,大火爆炒過後香氣直衝腦門,為必點的下酒菜。

鹽酥蟳肉質細緻鮮甜,大火爆炒過後香氣直衝腦門,為必點的下酒菜。

 

地址:高雄市鼓山區蓬萊路17 - 棧貳庫

電話:07-5310135

營業時間:10:00-21:00

 

 



 


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